Περιγραφή
Η επιστημονική του ονομασία είναι Agave Potatorum και ένα από τα κοινά του ονόματα είναι Papalometl, που προέρχεται από τη λέξη Ναουάτλ για «πεταλούδα». Το όνομα αυτό δίνεται λόγω του σχήματος των φύλλων του, που θυμίζουν φτερά πεταλούδας.
Στην Οαχάκα, σχεδόν όλες οι κοινότητες mezcal παρασκευάζουν σήμερα mezcal από Agave Potatorum. Πρόκειται πλέον για καλλιεργούμενη ποικιλία maguey, αν και σε ορισμένες κοινότητες εξακολουθεί να συλλέγεται άγρια.
Απόσταξη: Χάλκινος αποστακτήρας
Περιοχή: Santiago Matatlan, Oaxaca, Μεξικό
Ποικιλία: Cirial (Αγαύη Potatorum)
Ανάπτυξη φυτού: 8 έως 9 χρόνια
Γευστικές νότες: Έντονο, με αρώματα λευκών ανθέων. Η γεύση του θυμίζει φύλλα καπνού
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.