Περιγραφή
Ποικιλία
70% Pinot Noir και 30% Chardonnay.
Οινοποίηση
Η μέθοδος που χρησιμοποιείται βασίζεται σε διπλή ζύμωση του μούστου, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, με τη δεύτερη ζύμωση να πραγματοποιείται στη φιάλη. Η ωρίμαση πάνω στις οινολάσπες διαρκεί πάνω από τρεις φορές περισσότερο από την περίοδο που προβλέπει ο κανονισμός (15 μήνες), ώστε να προσδώσει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στα κρασιά. Η ωρίμαση διαρκεί 3–4 χρόνια.
Η εξαιρετική φινέτσα του perlage των Cuvées μας οφείλεται σε αυτή τη μακρά περίοδο παλαίωσης, σε συνδυασμό με την ευγενή πρώτη ύλη και τη σχολαστικά ελεγχόμενη θερμοκρασία του κελαριού (δροσερή και σταθερή).
Γεύση και Αρώματα
Στην όψη: Απαλό χρυσαφένιο χρώμα με έντονο perlage, πλούσιο σε λεπτές και επίμονες φυσαλίδες
ΆρωμαΑρώματα μεγάλης έντασης, πλούσια και φρουτώδη. Νότες λευκών φρούτων, όπως μήλο, αχλάδι και ροδάκινο.
Επίγευση: Με κυρίαρχη τη φρεσκάδα, συνδυάζει στρογγυλότητα και επίμονη διάρκεια με απόλυτη αρμονία.
ΔοκιμήΗ ανάμειξη δύο εσοδειών προσδίδει έντονη φρεσκάδα και φρουτώδη γεύση, δημιουργώντας ένα άρτια ισορροπημένο αποτέλεσμα. Διακρίνεται για τη λεπτή, κομψή διάρκειά του.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.