Περιγραφή
Ένα ξεχωριστό χαρμάνι από Pinot Noir και Αγιωργίτικο, προερχόμενο από αμπελώνες χαμηλής στρεμματικής απόδοσης στην Αδριανή, συμπεριλαμβανομένου του φημισμένου οικοπέδου «The Tree». Ο νυχτερινός τρύγος και οι προσεκτικές τεχνικές πράσινου τρύγου εξασφαλίζουν εξαιρετική συγκέντρωση, καθαρότητα και εκλεπτυσμένο αρωματικό χαρακτήρα.
Χρώμα: Βαθύ μωβ χρώμα με ζωντανές, κομψές ανταύγειες
Άρωμα: Βατόμουρο, κεράσι και βιολέτα, με διακριτικά στρώματα βανίλιας και μοσχοκάρυδου
Γεύση: Ισχυρό και δομημένο, με απαλές, καλά ενσωματωμένες τανίνες· πλούσιο και βελούδινο στόμα που οδηγεί σε μακρά, εκφραστική επίγευση
Ποικιλίες: Pinot Noir 60% – Αγιωργίτικο 40%
Οινοποίηση/Παλαίωση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση μετά από νυχτερινό τρύγο· αμπελώνες χαμηλής στρεμματικής απόδοσης (450 κιλά/στρ.) για μέγιστη συγκέντρωση
Pairing: Ιδανικό συνοδευτικό για πικάντικα λουκάνικα, μαριναρισμένο κυνήγι, ριζότο με τρούφα, πιάτα με μανιτάρια και έντονα αρωματικά παλαιωμένα τυριά
Πρόταση σερβιρίσματος: Μεταγγίστε ελαφρώς για να απελευθερωθούν τα αρωματικά στρώματα και η υφή του
Ιδανική θερμοκρασία: 16–18°C
