Από το νησί Réunion, την πρωτεύουσα της βανίλιας του κόσμου, o Sir Edmond ήθελε να δημιουργήσει ένα τζιν που τιμά και εξελίσσεται γύρω από μια από τις πιο πολύτιμες γεύσεις στην παγκόσμια ιστορία που λατρεύει περισσότερο, τη βανίλια.

Σε μια μακρά αναζήτηση για τα ιδανικά συστατικά, η μοίρα οδήγησε τους δημιουργούς στο φανταστικό συστατικό Bourbon Vanilla, αντλώντας έμπνευση από διάσημους σεφ με αστέρι Michelin, που χρησιμοποιούν βανίλια Bourbon στην κουζίνα τους για να δημιουργήσουν μαγικές γεύσεις.
Πάνω από ένα χρόνο εντατικής γευστικής δοκιμής και βελτιστοποίησης οδήγησε σε ένα εξαιρετικό προϊόν στο σημερινό Sir Edmond Gin. Η αποστολή τους είναι ξεκάθαρη: «Θέλουν να είναι το πιο ευέλικτο τζιν υψηλής ποιότητας εκεί έξω». Ο Sir Edmond αφηγείται μια ιστορία μοναδικής βοτανικής, εξειδικευμένης χειροτεχνίας, τροπικής προέλευσης και φέρνει ένα αφιέρωμα στον Edmond Albius. Είναι ένα πορτρέτο ενός επαναστατικού πνεύματος με ασυνήθιστο χαρακτήρα.

Ο Sir Edmond παίρνει τα βότανά του πολύ σοβαρά. Προσεκτικά συνδυασμένα, δίνουν στο Sir Edmond Gin την επαναστατική και ασυνήθιστη γεύση του: βανίλια Bourbon, άρκευθος, ρίζα αγγελικής, κάρδαμο, τζίντζερ και κανέλα. Η βανίλια κάνει το Gin να αλλάζει χρώμα, αλλά είναι επίσης υπεύθυνη για την ασυνήθιστη, απαλή και εκλεπτυσμένη γεύση του.

Ο Sir Edmond ονειρεύεται μια Αφρική όπου τα εύθραυστα οικοσυστήματα αποκαθίστανται στην παρθένα φυσική τους κατάσταση. Μια Αφρική όπου όλα τα ζώα (αλλά ιδιαίτερα τα φλαμίνγκο) είναι σεβαστά από τους ανθρώπους.

Για κάθε μπουκάλι που πωλείται, υπάρχει μια συνεισφορά στο Αφρικανικό Ίδρυμα Άγριας Ζωής.